서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 jujangso.tistory.com 기억저장소 식물성 자연독의 특징과 종류(버섯류, 일반채소류) 식물성 자연독이란? 비슷한 식용식물을 채취할 때 잘못 오인하여 섭취하는 과정에서 일어나는 경우가 대부분이고, 유독 성분은 물론 발암성 성분을 가지고 있는 유독식물을 식용화하는 과정에서 잘못 처리 및 제거가 불충분하거나, 식용 시 가열을 충분히 하지 않았을 경우이거나, 간접적으로 독성과 된 야생 벌꿀에 독성분의 함유로 인해 식중독이 발생한다. 식물의 종류, 생육하는 계절, 장소 및 서식 대상물, 기온, 습도 등 여러 환경 조건에 따라 유독 성분의 종류, 함량 등이 달라 중독증상도 차이가 난다. 또한, 식물성 식중독 중 어떤 종류나 성분은 독이 있는 버섯류 ① 화경버섯 화경버섯은 식용하는 표고버섯이나 느타리버섯과 유사하며 잘못 알고 채취함으로써 식중독이 발생하고 있다. 일본에서는 버섯 식중독 중 가장 많이 발생하는 버섯으로 알려져 있다. 유독 성분으로는 일루딘으로 일본에서 최초로 명명하였다. 항 종양성을 가지고 있는 것이 확인되었으며, 항생물질로 사용되기도 한다. 중독증상으로는 식후 30분 ~ 3시간 후, 격심하게 위장을 자극하여 복통, 설사, 구토, 오한 등 위장장애를 일으킨다. ② 굽은 외대버섯 굽은 외대버섯은 황갈색~갈 자색의 표면을 나타내며, 여름 ~ 가을에... 일반식물류 ① 감자의 덩이뿌리 감자는 며칠간 햇볕을 쬐면 푸르게 되므로 저장 시 냉암소에 두는 것이 좋다. 부위나 녹색 부분을 제거하고 ᄁᅠᆸ질을 벗겨 조리하여야 한다. 또 감자를 가열할 때 충분히 삶도록 하여야 한다. 감자에는 솔라닌과 차코닌의 존재비는 1:2로 차코닌 쪽이 높다. 그러나 부패한 감자에는 세신이 생성되어 중독을 일으킨다. 또한 솔라닌은 농업용 제충제로도 사용되고 있다. ② 미숙한 매실(청매), 살구씨, 복숭아씨, 비파 씨, 버찌 열매 오래전부터 시골에서 꿩을 잡기 위하여 구멍을 뚫은 콩에 청산가리를 넣고 겉에... 비슷한 식용식물을 채취할 때 잘못 오인하여 섭취하는 과정에서 일어나는 경우가 대부분이고, 유독 성분은 물론 발암성 성분을 가지고 있는 유독식물을 식용화하는 과정에서 잘못 처리 및 제거가 불충분하거나, 식용 시 가열을 충분히 하지 않았을 경우이거나, 간접적으로 독성과 된 야생 벌꿀에 독성분의 함유로 인해 식중독이 발생한다. 식물의 종류, 생육하는 계절, 장소 및 서식 대상물, 기온, 습도 등 여러 환경 조건에 따라 유독 성분의 종류, 함량 등이 달라 중독증상도 차이가 난다. 또한, 식물성 식중독 중 어떤 종류나 성분은 2024.04.11 티스토리 검색 더보기